Dalla ricerca clinica alla nutrizione consapevole

Sono la Dott.ssa Chiara Picciarella, biologa nutrizionista a Ostia (Roma).
Per oltre vent’anni ho lavorato nel campo della sperimentazione clinica dei farmaci , un’esperienza che mi ha insegnato il valore del metodo scientifico e della precisione.

Il mio passato nella ricerca clinica dei farmaci mi ha dato una visione completa della nutrizione anche in ambito patologico .
Oggi posso supportare pazienti con disturbi metabolici, oncologici e gastrointestinali , integrando la scienza della nutrizione con la mia esperienza clinica.
Durante il tirocinio universitario, ho inoltre imparato a seguire in modo accurato i pazienti nel post-intervento di chirurgia bariatrica , offrendo un sostegno nutrizionale personalizzato e sicuro.

Negli anni ho compreso, anche attraverso la mia esperienza personale, quanto possa essere complesso il rapporto con il cibo e con il proprio corpo.
Da questa consapevolezza è nata la scelta di dedicarmi completamente alla nutrizione e in particolare al comportamento alimentare .

Oggi unisco la mia formazione scientifica alle tecniche di ristrutturazione delle abitudini alimentari e di consapevolezza propriocettiva, aiutando chi ha provato molte diete senza risultati duraturi a ritrovare un equilibrio autentico con il cibo.

In queste situazioni il mio approccio si basa su Mindful Eating e Intuitive Eating, strumenti che aiutano a riconoscere la fame reale, livelli di sazietà, gestire la fame nervosa e ricostruire una relazione serena con l’alimentazione.

Questo tipo di approccio psiconutrizionale è ancora raro: molti professionisti si concentrano solo sulla dieta, ma quando il problema nasce dal rapporto con il cibo, servono strumenti che uniscano scienza e consapevolezza.

“Non basta sapere cosa mangiare. Serve imparare ad ascoltarsi, a capire perché e come si mangia.”